面议元2023-04-18 02:59:17
美式炸鸡外焦里嫩，是老北京几十年前的一种非传统小吃，由美式炸鸡改良而来。老北京美式炸鸡的核心是药材配方调味料腌制，外皮酥脆且薄，肉质特别鲜嫩，保持着鸡肉本身的香味，不像西式炸鸡裹着厚厚的炸鸡粉，关键的是炸鸡配方和手法及火候的把控。
很多人爱吃炸鸡，有需求就有市场，所以有很多人想做炸鸡卖炸鸡，炸鸡小店投资不高，十几平米，夫妻、伙伴等一两个人即可开店，只要口味好，周边的客源稳定，好经营好管理，轻轻松松便可赚钱。
开店学技术，学习老北京炸鸡技术到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食人才的专业机构，于1989年创办，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势，30多年来培养数万饮食人才。学校开设老北京炸鸡培训班，从业多年的专业老师授课，实操教学，让您边学边练，学到真正的技术。老北京炸鸡课程包括：大鸡腿、鸡全翅、鸡排、鸡架等原材料的认识、保管与质量鉴别；初步加工技术；十余种上乘中草药的识别、功能和使用方法；腌卤的熬制技术以及时常的入味泡制技术；高压炸炉的使用方法和注意事项；炸鸡温度的调整规律、手法、技巧、油炸时间等知识；提供进货渠道，炸鸡所用工具的购买渠道等。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7、9号线北京西站下车北下沉广场东行200米北京唐人美食培训学校
老北京炸鸡腿的做法
配料：鸡腿、大豆油、面粉、糖、味精、蜂蜜、桂皮、生抽、料酒、花椒、大料、肉蔻、葱、姜。
1、将鸡腿洗干净，延着骨头改刀。
2、将改过刀的鸡腿放入各种调料腌制3个小时。
3、将腌制好的鸡腿裹上面粉放到油里炸12分钟即可。
4、炸好的鸡腿金黄金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩。
