熟食卤肉生意虽说本小利大，但是因为门槛低所以很多人都想做。想要开一家熟食店是很容易的，但是想要做的比别家好的话，那么就要在技术上和特色上比较独特。味道有特色，让顾客一眼看上去就非常有食欲，色泽自然鲜亮，看到卤菜熟食以后就要有想买的冲动。消费者还没有进店就能闻到纯正的卤味香味，闻着闻着就有想吃的感觉，所谓的闻香而至。所在在开卤菜熟食店，所谓色和香做的都非常好的时候，就可以成功的让顾客消费。

对于熟食卤肉的需求带来商机，熟食市场人气高，利润空间大，对于广大中小型创业者来说，开熟食卤肉店，轻松上手，快速立店，轻松网罗天下食客，收获无尽财富市场，成功尽在眼前。可是想要开店的话，是需要掌握技术的，所就要找一个美食培训学校进行学习了。

学做熟食卤肉的学校，要选择正规的，北京唐人美食培训学校就很不错。该校的熟食卤肉，美味多样，品种丰富，内在Q弹，秘制香料好滋味。且颜值出品，味道制胜，告别传统一成不变产品模式存在的淡季苦恼，新品实时更新。

北京唐人美食培训学校自成立以来一直坚持绿色生产，坚持营养制造。制作的全过程不添加任何的防腐剂、色素。所有食品的安全、健康、营养，让消费者放心购买，安心食用，一直以做“会养生的熟食”为己任。不管做什么，在真正的实施之前，我们都要进行系统的学习才行。

北京唐人美食培训学校成立于1989年，发展了30年，为社会推送了不少的餐饮人才。到了唐人学习熟食卤肉，有着核心的技术和调料制作方法，从开始学熟食卤肉，只要你用心就能在短时间内快速掌握熟食卤肉技术，而且还是老师一对一的教学，一直到你真正学到一门手艺为止。

熟食酱卤肉课程内容：

1、 汤底香料的认识、鉴别，了解香料的作用及香型和味型。

2、 香料的前期加工及增香处理技术，通过技术手段对香料进行加工处理。

3、 汤底的核心熬制技术（汤料比例、调味调色、火候掌握）。

4、 核心香料的配伍（核心）及投放要求与时机。

5、 食材的选择及初步加工处理技术（分割、火燎、清洗、腌制）。

6、 酱制工艺技术。食材投放时机与要求，酱制食物过程的关键要点。

7、 不同食材成熟度的掌握与起捞时机。

8、 如何提高产品的出成率以及成品颜色保持三天不变的技术。

9、 保管熟食产品和老汤的环境要求和技术手段。

10、不同食材的混合卤酱具体要求。

11、酱猪头肉、猪肘、猪蹄、猪耳、猪大骨、酱牛肉、五香酱鸡、鸡爪、鸡脖、鸡胗、卤千张、卤素鸡、海带、卤豆干、卤千页豆腐、卤鱼豆腐

联系人：钟老师

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食熟食卤肉培训班