日式料理讲究精致健康的饮食理念，自然原味是日式料理的主要特征，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日式料理主要分为三类： 本膳料理、怀石料理和会席料理。

日本和食要求：食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，塑造出视觉上的高级感，而且材料和调理法还需要重视季节时令变化，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。

主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡着称，烹调时尽量保持材料本身的原味。

在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。

北京唐人美食培训学校，开设日本料理培训班，所有牵涉到的调味酱、调味汁、调味粉等等全部带着学员亲自动手调制，所有技术流程、核心环节全方位解密，。为产品的市场竞争力，今后学校更新和升级新产品，学员可以免费学习。

日式料理培训班课程介绍：

基础

日本料理分类、特点、品类、菜式

本膳料理、怀石料理、会席料理、茶会料理、卓袱料理

日式料理就餐礼仪

基础刀工技术

冷菜

日式酸黄瓜

日式泡菜

三文鱼沙拉

寿司

传统寿司、新派花式寿司、时尚素食寿司

选米、淘米、蒸饭技术要领

寿司卷法、寿司醋调制技术、寿司蘸汁

刺身

三品刺身拼盘、五品刺身拼盘、七品寿司拼盘

盘饰造型

刺身薄切、后切、波浪切刀法

刺身酱油、蘸汁制作汁

蒸物

茶碗蒸、软蒸鲍鱼、大虾土瓶蒸

原料处理技术，蘸汁调制技术

烤物

照烧鸡排、奶香玉米、幽庵烧三文鱼

腌料技术、酱汁、蘸汁技术

炸物

大虾天妇罗、香酥炸猪排、奶油炸虾饼

炸粉原则和使用技术、腌料技术、裹粉技术

煮物

日式红烧肉、亲子鸡肉煮、红汁鲷鱼头

锅物

牛肉寿喜锅、高汤豆腐锅、泡菜豆腐锅

主食

时蒲烧鳗鱼饭、什锦蔬菜粥、牛肉乌冬面

甜品

红豆羊羹、樱花布丁、白玉红豆

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校