面议元2023-04-02 23:18:25
老北京烧饼培训 主食面点培训
烧饼这种食物距今有1900多年的历史了。烧饼早在东汉时期就有了,因从西域一带传来所以叫“胡饼”,多为清真回民制作,因耐储存随马帮携带到了北京和天津,北京人叫“老北京烧饼”,天津人叫“天津烧饼”,成为了京津冀地区热衷的休闲食品和餐桌美食。
正宗老北京烧饼一定是用烤箱或者烤炉烤制而成,成品外表酥脆,内里松软,切开后切面分层细密层次分明,入口绵软香脆。芝麻香、小麦面粉烘烤后的酥香,是一口咬开后首先体会到的。细细咀嚼,芝麻酱料的香味混合或甜或咸的调味料,绵软的内瓤层层绽开是随后体会到的香软。松软的内瓤和着酥脆的外层在口中翻滚,又香又脆又软,不是单单好吃两个字能总结的,是每一个制作精良的正宗老北京烧饼能发挥出来的正常口感。烧饼正不正宗,一看二尝就明白。一看是用烤箱烤出来的,再看切开后分层明显。二尝,正不正宗尝一尝,一口咬下去皮脆不脆,瓤软不软。
想学正宗老北京烧饼,到北京唐人美食培训学校,学校是培养饮食人才的专业机构,于1989年创办,师资力量雄厚,在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势,建校30多年来为餐饮界培养数万人才。学校开设六大领域百余种课程,包括中餐厨师、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等。学校老北京烧饼培训班常年开课,多年从业经验老师任教,小班教学,免费品尝,尝好了您再报名学习。小本创业,需要选择一个好项目,专心经营,就能取得成功。
老北京烧饼培训班授课内容:
基础手法
学习面粉的筋度选择
和面技术要领和手法
搓条、下剂子
包油包酥手法
擀制技术
油酥
油、面的比例
油、面调和技术
成品
麻酱芝麻烧饼
油酥烧饼(甜味、咸味)
黄桥烧饼(甜味、咸味)
椒盐火烧(烧饼夹肉配方)
芝麻酱糖火烧
传统肉末烧饼
螺丝烧饼
北京唐人美食培训学校,多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活,烹饪名师全程指导实操,小班教学,预约上课,随到随学,,提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验,满意后报名学习。
学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线:地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校