轻食培训西餐培训 北京唐人美食培训学校

轻食起源于17世纪欧洲，当时英国上层的晚餐一般时间都很晚，下午的时候一些女士就安排厨师制作一些小点心就着红茶食用，用以安抚自己饥饿的胃。后来下午茶传到了法国，浪漫的法国人把轻食进行了改良，他们把各种面包切成片然后刷上果酱，再加点其他食材做成小的类似于三明治的食物，配上红茶和咖啡就齐活了，这种小点心就是成为了轻食的雏形。后来传到美国，他们在法国轻食的基础上把甜甜圈、蛋糕直接放在咖啡馆里兜售，一边喝咖啡一边吃甜点，这些甜点和咖啡也是轻食。后又传到了日本，经过再次的改良轻食逐步改成了容易吃饱、制作简单、食用简便的食物，放在便利店里销售，取食方便，很受欢迎。

作为饮食大国的中国轻食更是不少，只是叫法上不称为轻食而已，比如广东的早午茶、夜宵吃的小吃，其实都算是轻食。也就是说所谓的轻食就是指那些容易填饱、食用方便、制作简单的小食和饮品。经过发展，轻食被重新定义，现在的轻食更多的是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。尤其是在中国，这种观念更是深入人心。喜爱吃轻食的朋友，一般会严格控制食材的热量并标注，同时会根据食用者的食量及每天的基础代谢的情况提供餐食的分量，基本6-8分饱即可。

轻食店是很有前景的，也越来越多。轻食不是像传统的中餐方式，需要一模一样的复制粘贴，它是一种有极大的创造和想象空间，学的是基础与表现方式，其后是自己的创作空间。别看轻食简单，但想要吃的好，吃的健康，还是需要学会搭配的，可怎么搭配，就要深入的学习了。北京唐人美食培训学校，建校30多年来为餐饮界培养数万人才，学校开设轻食培训课程，老师会教授学员搭配健康的轻食，培训，老师在旁指导，。

轻食课程内容包括：

常规沙拉酱、汁系列

香甜蜂蜜芥末酱、酸甜千岛酱、英式塔塔酱

日式焙煎芝麻酱、芝士酸奶酱、经典凯撒酱

墨西哥莎莎酱、川味麻辣酱

低卡沙拉酱、汁系列

地中海香草汁、法式油醋汁、日式味噌汁

香柠蜂蜜芥末汁、泰式酸辣汁

和风油醋汁、清新牛油果酱

附：低卡酱汁与常规酱汁的区别与应用

健康沙拉系列

经典凯撒牛肉沙拉、柠香鸡肉沙拉、海鲜尼斯沙拉

煎烤鸡胸沙拉、素食主义谷物沙拉、水果沙拉

附：食材搭配及提高沙拉出品效率

果蔬汁系列

桃乐乐杯、暖橙风杯、青汁杯

刮油通通杯、薯恋杯、清豆乳布丁

附：蔬果汁的搭配与运用

波奇饭系列

调味酱制作：

经典黑椒酱、香浓咖喱酱、意式番茄酱

香橙酱、日式照烧酱

低卡饭制作：

夏威夷海鲜波奇饭、慢烤牛柳波奇饭

低温鸡肉波奇饭、轻卡时蔬波奇饭

香橙鸭胸波奇饭、迷迭烤鱼波奇饭

附：波奇饭的发源及特点和发展趋势

拉法卷、越南卷系列

中东薄饼（拉法卷）的制作方法

越南卷制作方法

烤鸡卷、藜麦虾肉卷

低脂果蔬拉法卷、牛肉卷

意面系列

酱汁系列：

博洛尼肉酱、奶香白酱、清新罗勒酱

意面出品：

意式肉酱面、椒香牛肉意面、奶香培根菌菇意面

清香罗勒通心粉、香浓芝士意面、青蒜海鲜意面

附：意面类别与煮制方法

三明治系列

低脂三明治涂抹酱：

高纤维豆奶酱、清新牛油果酱、香辣韩式酱

柠檬低脂蛋黄酱、希腊酸奶酱、南瓜乳清干酪酱

三明治出品：

软嫩鸡肉三明治、潜水艇三明治、韩式厚切三明治

彩虹薯泥三明治、法式羊角三明治、脆皮面包三明治

附：三明治的切配与装盘技巧

牛排系列

基础知识：部位、特点、级别标准

烹饪方法：腌制、煎制、熟度掌握

法式黑椒牛排、日式红酒牛排、美式煎烤牛排

辅食系列

溏心蛋、厚蛋烧、荞麦面及酱汁

北京唐人美食培训学校，30多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校