面议元2022-12-31 17:57:50
川湘菜培训班中餐厨师培训班
川菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
北京唐人美食培训学校，为川、湘菜爱好者和创业者设置特色专业，利用川菜的麻、辣、鲜、香口感、小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法和鱼香、红油、怪味、麻辣等富于变化的味型，与制作精细的湘菜相结合，增加了用料的选择和口味的多变，加之油重色浓，讲求实惠，使川、湘菜结合成一个专业，更加适应市场顾客的需求。
川湘菜培训班课程内容：
镇店招牌菜
（任选其一） 招牌香辣烤鱼
双椒鱼头、东坡肘子（古法）
冷荤
口水鸡、夫妻肺片、蒜泥白肉、五香鱼
川湘菜
基础红油熬制、辣酱制作；
香水鱼、藤椒麻鱼、干锅有机菜花；
老坛酸菜鱼、重庆青椒鸡、麻婆豆腐；
东坡肉、香辣水煮肉、 铁板风味茄子；
梅菜扣肉、藤椒肥牛、锅巴麻辣烫；
家常海参、地道毛血旺、擂椒皮蛋；
重庆辣子鸡、风味小炒肉、家香茄子；
鱼香肉丝、宫保鸡丁、干煸四季豆；
古法干烧鱼、干锅千叶豆腐、铁板牛柳；
火爆腰花、油炸炒青菜、家常豆腐；
川味卤猪蹄、土匪鸡、虎皮海椒。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校川湘菜培训班
