夏天即将过去，初秋到了，又到了贴秋膘的季节，美味的老北京酱肉撸起来。正餐大菜、佐餐下酒，美味酱肉谁不爱，看一眼就要流口水了。老北京熟食酱肉食法百变，可以切片直接食用，可以与葱蒜拌过后使用，也可以与烧饼、烙饼结合成外卖爆款。老北京酱肉不使用添加增香剂，没有异味，肉香味道突出，不腻口，食后唇齿留香，久吃不厌。

酱肉在全国都是很受欢迎的一道肉菜，“酱”指的是把肉煮熟，再以糖色或酱油上色的烹饪手法，可以做主菜，也可以做凉菜。老北京风味的酱肉酱香醇厚，外观黑中透亮，瘦而不柴，肥而不腻。老北京的酱肉，多作为熟食凉菜上桌，调料很简单，仅仅起到去腥、增香的作用，不会抢了肉的风味。其中又以酱五花诱人，肥而不腻，鲜香软糯，是不可错过的下酒好菜。

学习酱卤肉技术到北京唐人美食培训学校，学校建校30多年来培训数万饮食人才，开设百十种专业课程，包括熟食酱肉培训班。酱肉使用酱油和糖色，香味浓郁，使用上好的香料，助力食材本味释放。培训班课程内容包括：认识了解香料的味型、香型和特性，香料的前期加工，对香料进行增香处理，熬制一锅酱汤，食材原料的初步加工，不同食材投放时机与起捞时间掌握等核心技术全部传授，实操酱猪头肉、酱肘子、酱猪蹄、酱牛肉、五香酱鸡、酱鸡爪、豆干、鱼豆腐等成品，边学边练，边练边吃，让您学到真正的技术，大饱口福。

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

老北京酱肉熟食是较贴近大众餐桌的传统食品。一锅精心调制的酱汤，鸡、鸭、猪肘子什么都可以酱，越酱汤越浓稠、醇厚，酱汤变成了老汤。老汤酱出的食物特别好吃。棕红色的酱肘子酱猪蹄，深褐色的酱牛肉、酱驴肉，枣红色的酱鸡酱鸭等等，每一款都令人垂涎。随着人们生活水平的提高，老北京酱肉熟食，从餐厅饭馆到社区路旁，成为人们日常餐桌离不开的食品。真正传统的京味儿酱肉不同于其它的酱肉，它是不用酱油来卤制的，而是用北京六必居特产的黄酱卤制的，因此有一股特殊的酱香味儿，酱肉的颜色也是淡淡的，内里仍保持了肉的原香味儿。