豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

护国寺小吃价廉物美，品种丰富，且都是中国传统的吃食：墩儿饽饽、枣卷、姜汁排叉儿、糖耳朵，还有豌豆黄、驴打滚儿、面茶、豆汁儿、杂碎汤，都是这里有名的小吃，早餐一般会做油饼、糖饼，其他的像糊塌子、咸油酥、烧饼、包子、螺丝转儿等主食从早到晚既可做早餐也可做正餐来享用。

糊塌子，原料用的是精面粉、西葫芦和鸡蛋，味道咸香，口感软嫩。面茶比较特别，是用小米面熬成粥，吃的时候在上面撒上芝麻酱、芝麻盐配着吃，香咸细腻。螺丝转儿里也有盐、芝麻酱的成分。小菜有荤有素，像酱牛肉、泡菜、酸辣黄瓜条、腐竹等。

北京唐人美食培训学校，开设护国寺小吃培训课程，随到随学，。

年食

白年糕、紫米糕、果料糕

豆面糕、红小豆糕、豌豆黄

枣年糕、艾窝窝、芝麻年糕

椰蓉卷、驴打滚

热流食

面茶、豆汁、豆浆、杂碎汤

八宝粥、豆腐脑、红小豆粥

炸豆腐汤、豆面丸子汤、凉粉

杏仁豆腐、冰镇南瓜粥、莲子粥

炸食

油饼、馓子麻花、奶油炸糕

炸素丸子、麒麟酥、姜汁排叉

炸糕、糖耳朵、炸松肉

焦圈、大排叉、糯米牛肉酥

薄脆、麻花、麻团

面包圈、枣卷果、开口笑

蒸食

豆包、糖花卷、发糕

咸花卷、碗儿糕、牛肉包子

素包子、菜团子、菜窝窝头

枣馒头、千层饼

烙食

锅贴、墩饽饽、咸油酥

糊塌子、螺丝转、牛肉饼

豆沙酥、烙春饼、贴菜饼子

芝麻烧饼、糖火烧、韭菜素饼

蛋黄酥、烧饼夹肉、烧饼夹鸡蛋

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校