面议元2023-02-08 13:26:06
冷菜是筵席上首先与食客见面的菜品,故有见面菜或迎宾菜之称。色泽艳丽、拼摆美观的凉菜给客人留下美好的印象。不同品种的凉菜,做到脆嫩清香,爽口无汤不腻,在烹调上达到达干香、脆嫩、爽口、香味透渗菜品里,品有余香,不仅好看,而且好吃。
冷菜拼盘,主要原料大部分是熟料,原料又可分为生拌、熟拌两种,是各类冷菜品种自然巧妙的组合,因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。
学习冷荤凉菜制作,到北京唐人美食培训学校,学校是培养饮食人才的专业机构,于1989年创办,在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势,30多年来培养数万饮食人才,学校开设多种中餐课程,包括冷荤凉菜制作,从业多年的专业名师授课,实操教学,学会为止。课程包括调味油的制作,辣椒油、红油、花椒油等;实际操作内容有酱牛肉、酱肘花、烧鸡、卤水大肠、上海酱鸭、花雕醉鸡、干炸小黄鱼、糖醋排骨、盐水鸭肝、椒麻鸡、五香熏鱼、老北京肉皮冻、乾隆白菜、口水鸡、夫妻肺片、桂花糯米藕、擂椒茄子等几十道菜品,让您边学边练,大饱口福。
北京唐人美食培训学校,多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活,烹饪名师全程指导实操,小班教学,预约上课,随到随学,学会为止,提供开业指导。
学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线:地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
凉拌菜想要做的好看好吃,有一些菜品需要焯水焯熟,菜品色泽要鲜亮,凉拌菜好吃的关键,核心的料油很重要,摆盘好看,让人看了就有想吃的欲望。学习凉菜烹饪制作,到北京唐人美食培训学校,传授冷菜做法,选料,刀工,凉调,营养,拼摆装盘等实操授课。制作出的成品,口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。