面议元2023-02-20 18:47:06
国家厨师证分为五个等级，即初级、中级、高级、技师、高级技师。证由中华人民共和国人力资源和社会部统一印制，劳动部门或有关部门按规定和核发。证书是劳动者求职、任职、开业、出国劳务的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员技能水平公证的有效证件。
本专业是为中式厨师中、高级考证设置的课程，内容包含历次考试常见的制定菜、自选菜和抽签菜。
一、中级厨师考证班
1、刀工部分：
切土豆丝、里脊丝、鸡丝
2、冷荤拼盘：
什锦拼盘两款
3、热炒部分：
京酱肉丝、芫爆里脊丝、鱼香肉丝
软炸里鸡条、锅塌豆腐、糟溜三白
糖醋里脊、清炒虾仁、油爆鱿鱼卷
冬笋里脊丝、油浸鲩鱼、酱爆鸭胸
拔丝红薯、蚝油牛肉、干烧鲤鱼
4、理论部分：
模拟试题讲解
二、高级厨师考证班
1、刀工部分：
切鸡丝、鱼丝
2、冷荤拼盘：
象形拼盘（4荤3素）、四围碟
3、热炒部分：
清汤鱼圆、五彩鱼丝、鸡丝炒掐菜
锦绣菊花鱼、拔丝苹果、西法虾排
罗汉大虾、宫保虾球、松鼠桂鱼
炸烹脆皮虾、油爆鲜带子、蝴蝶鳝片
4、理论
厨师证班学习周期：
学期一周，随到随学，统一考试
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食厨师证班
特别说明：
1、本专业只是国家证书考试考前实际操作班，只针对专业人士。
2、上述内容是在往次实操考试中频繁考过的品种，如有变动，学校会根据变动情况调整。
3、理论考试内容以所发教材为准，除一次外，不再另外授课。
4、本专业学费含教材、复习资料、考核费。一次交费，无其他任何额外费用。
