饺子面点培训主食厨房培训

饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。

饺皮也可用烫面、油酥面、米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，种类齐全，蒸煮法营养较少流失。

中国各地饺子的种类多样，广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜水饺、北京的猪肉大葱水饺、上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子等，都深受大众喜欢。

在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、红枣、栗子和硬币等包进馅里。寓意吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。

每逢新春佳节，饺子是必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味无法替代的重头大宴。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，符合中国色香味饮食文化的内涵，象征着幸福美满、团团圆圆，深受大家的欢迎。

饺子好吃，和面、拌馅、包制都是有讲究的，怎样做到皮薄馅大美味好吃，关于馅料怎样调制、饺子包制技术，现在很多年轻人不会，想学习就到北京唐人美食培训学校。学校建校30多年，有优秀的师资队伍，为社会培养了数万美食人才，学员动手操作，。

饺子培训班教学内容：

技术

饺子皮专用面粉的筋度选择

饺子面的水、面配比和搅拌技法

出条、下剂子、擀皮和包制工艺的技术反复练习

核心肉馅的调制技术

素馅的调制技术

大馅水饺包制手法学习以及工艺要求

煮制水饺的技术要领

猪肉馅

猪肉白菜、猪肉大葱、猪肉莲藕

猪肉韭菜、猪肉酸菜、猪肉玉米

猪肉茴香、猪肉芹菜、猪肉青椒

牛肉馅、羊肉馅

牛肉胡萝卜、牛肉大葱

羊肉娃娃菜、羊肉香菜

海鲜馅

大虾三鲜

鲅鱼韭菜

素馅

韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋、西葫芦鸡蛋

什锦全素、素三鲜、香菇三鲜

特色

双面煎饺、冰花水饺

墨鱼水饺、翡翠水饺

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校饺子面点培训班

寒冬时节，吃上一碗热乎美味的饺子，再来上一碗饺子汤，胃都是暖暖的，祛除身体中的寒气。以前大家庭中，吃饺子是一件隆重的事情，全家人都参与进来，和面的、拌馅的、擀皮的、烧火的，一家人忙得不亦乐乎。包饺子的时候，祖孙几代人围在一起，干起活来是八仙过海各显神通，包出来的饺子也是形状各异，精彩纷呈，全家享受着其乐融融的氛围，饺子还未吃到嘴里，就先打开了胃口。