面议元2022-11-11 03:17:25
热炉子铁板上的面糊一勺，优美地一转；磕俩鸡蛋，金光一闪，熟练地一铲；煎饼一翻，翻开了天津人的美食文化；咬一口，品味这座城的酸甜苦辣。”天津人用说唱音乐把煎饼果子这道津城传统小吃诠释得淋漓尽致。一套煎饼果子不仅有其独特的制作手法，还承载着这座城市的情怀。
文化和自然遗产日前夕，天津市政府公布第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录，天津传统小吃煎饼果子名列其中。此番煎饼果子入选非遗名录，有助于它合理利用，传承发展。从普通天津人的视角看，煎饼果子进入非遗名录，是对它较.大的保护，更可以让这道津门名吃不被“山寨”、传播的过程中不被“扭曲”，让这道津味名吃走向全国，走向世界。
煎饼果子培训班课程内容：
1、学习杂粮面糊的调制技术（核心配方）。
面糊不馊不发，存放持久。
2、学习薄脆的炸制技术。
手工制作，久放不皮、脆爽持久。
3、学习煎饼调味酱的制作技术。
香而不腻、辣而不燥、回味无穷。
4、杂粮煎饼成品制作技术
培根+生菜；香肠+生菜；里脊+生菜；薄脆+鸡蛋
联系人：钟老师
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面煎饼果子培训班
煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，现在已经在全国各地多处流行开来了。因为这种小吃操作简单，不需要特殊的设备或者东西，只需要一个小吃车就能开始经营，在马路边或者街头十字路口都能见到。
由于煎饼果子美味，口感好，加上经济实惠，所以是很受欢迎的一种早餐小吃。煎饼果子由薄饼，鸡蛋，还有果子（薄脆的“果篦儿”）组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料。做的熟练的摊主做一套煎饼果子，只需要1分钟的时间，手法迅速，很多看的人都称奇。
