一、什么是臭氧？

臭氧（Ozone）是由3个氧原子组成的氧的同素异形体，有特殊气味。在自然界中，雷电可以激发空气中的氧气，使得氧气变成臭氧。人们所熟知的臭氧层具有吸收太阳辐射紫外线，从而使太阳光到达地球的紫外线浓度适合生物的生存。

由于形成臭氧的三个氧原子中有一个氧原子与其他两个氧原子的结合力较弱，所以非常不稳定，常温下容易分解产生具有强氧化能力的氧原子，因此具有很强的杀菌消毒能力。

二、臭氧杀菌的发展历程。

1840年，荷兰科学家舒贝因（Schonbein）发现并命名了臭氧；

1907年，法国Nice市首先使用臭氧对饮用水进行杀菌处理，此后，在欧洲地区臭氧对饮用水杀菌技术得到广泛的传播和应用；

1909年，法国德波涅冷冻工厂正式使用臭氧对冷冻肉进行杀菌处理，取得了显著的效果；

1940年，美国绝大多数冷冻蛋库都使用臭氧提高贮藏期。此后在欧洲的大型冷冻工厂将臭氧应用于肉类、鸡蛋、水果、水产品的贮藏和酿酒工业中。

1953年，人们发现含有一定量臭氧的空气对食品容器的杀菌效果比二氧化硫更好。1956年，瑞士生产者利用此原理对玻璃进行消毒；

1997年4月，美国食品与药品管理局（FDA）修改了将臭氧作为“食品添加剂”限制使用的规定，允许不必申请即可在食品加工、贮藏中使用臭氧进行相关处理。

2001年FDA又将其列入可直接与食品接触的添加剂范畴，这对于臭氧杀菌技术的发展是里程碑式的进步。

三、臭氧杀菌的机理。

臭氧具有很强的氧化性，因此对细菌等微生物具有强烈的杀死性。一般认为，臭氧杀菌的原理是臭氧作用于细菌等微生物的细胞膜，导致细胞膜损伤，新陈代谢障碍，生长被抑制。臭氧突破细胞膜继续渗透则膜内脂蛋白和脂多糖被破坏，细胞通透性改变，机体被杀死。而臭氧杀灭病毒则是氧化作用直接破坏了其遗传物质——RNA或DNA，从而杀死病毒。在各类微生物中，臭氧耐受力强弱顺序是芽孢菌-沙门氏菌-绿脓杆菌-金黄色葡萄球菌-霉菌-酵母菌。

臭氧水杀菌消毒是微生物既与溶于水中的臭氧直接反应，又与臭氧分解产生的羟基反应。由于羟基具有强烈的氧化性，因此臭氧水溶液的杀菌速度快。同时，臭氧又可以分解果蔬在贮藏过程中产生的有害气体，因此臭氧可在果蔬贮藏中发挥杀菌保鲜的作用。

臭氧在杀菌的过程中，臭氧会分解为氧气故不产生残留污染，使用臭氧杀菌后不需要通风换气，其具有扩散性好、浓度均匀、无死角等优点。另外，臭氧杀菌费用低，保鲜冷库使用臭氧做杀菌处理仅仅需要增加5%-10%的费用。但臭氧杀菌需在环境相对湿度在60%以上时进行，而且湿度越高，杀菌效果越好，当环境相对湿度低于45%的情况下，臭氧对空气中的微生物几乎没有消灭作用。

四、臭氧杀菌在食品技术中的应用。

1、在水处理中的应用。

常规饮用水的臭氧杀菌是臭氧杀菌应用历史最长、规模最大的一个领域。臭氧能杀灭饮用水中99.99%以上的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌。同时，臭氧可以除去水中的异味，降低浊度，减少有毒有害物质，提高水质。

在矿泉水、纯净水等灌装水过程中，矿泉水、纯净水等经过处理已经达到或者基本接近了无菌要求，但在灌装的过程中，由于管道、水泵、瓶、盖的接触，难免受到细菌污染，极容易造成细菌总数的超标。在灌装水生产过程中，使用较低浓度的臭氧即可满足杀菌要求。溶解在水中的臭氧与水同时进行灌装，封盖后，瓶或桶内的臭氧能见残留的细菌全部杀死，使细菌水平达到要求，而经过数小时，臭氧就会分解成为氧气，同时又提高了灌装水中的含氧量。

此外，臭氧杀菌还可以应用于食品加工用水和食品加工生产中废水的循环再利用中，起到杀菌消毒、脱色、除臭、降低浑浊度等作用。

2、在果蔬保鲜中的应用。

微生物的侵染导致的腐败和果蔬自身产生的乙烯等催熟是导致果蔬采后腐败的主要原因。臭氧能快速分解果蔬自身代谢产生的乙烯气体，降低其代谢速率，减缓其生理老化过程，从而实现果蔬的保鲜。因此，臭氧广泛的应用于果蔬采摘后的贮藏、运输等环节，包括入库前的库房消毒、果蔬在产地区冷库预冷期间的杀菌及贮运期间的防腐保鲜。

此外，臭氧可以降解果蔬农残。在果蔬种植生产期间常用的农药主要是有机磷农药、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯类3类。这3类农药的化学分子结构中含有磷氧双键、碳碳双键或苯环结构。在臭氧极强的氧化性作用下，其化学分子结构被破坏，分解生成无毒性的酸类、醇类、胺类、或相应的氧化物等小分子结构化合物。这些小分子化合物大都为水溶性，可用水冲洗除去。因此臭氧降解农残是可靠的。

3、在肉制品加工中的应用。

使用臭氧对分割肉、熟食的原料肉和成品进行杀菌，可大大减少原料肉和成品中的病菌含量，分解肉类食品中的激素含量也有明显降低 ，保证了产品质量，延长了其保鲜期。此外，臭氧对处理分解肉的沙门氏菌污染问题有着极佳的解决效果。

4、在水产品保鲜中的应用。

利用臭氧处理鱼类等水产品及其加工品，对其中存在较多的大肠杆菌、霍乱菌、等革兰氏阴性菌的杀死效果很好，而且臭氧处理还能保持鱼贝类的鲜度，并能有效分解水产品加工过程中的特殊臭味。

五、 臭氧杀菌的安全性。

臭氧杀菌浓度很低，不会对食品品质产生不良影响，又因其易分解成氧气，在食品表面也不产生残留污染。

由于臭氧具有强烈的氧化性，空气中存有微量的臭氧就能刺激人的中枢神经，加速血液循环，令人产生爽快和振奋的感觉。但高浓度的臭氧（5-10mg/L）会引起脉搏加快、疲倦、头疼、恶心等症状，甚至引起死亡。因此，臭氧工业协会制定了卫生标准：

国际臭氧协会——0.1mg/L，接触10h；

美国——0.1mg/L，接触8h；

德、法、日等国——0.1mg/L，接触10h；

中国——0.15mg/L，接触8h；

但只要安全使用臭氧完全可以保证人的健康，至今为止世界上无一例因臭氧中毒死亡的事故发生。

几十年来臭氧用于处理水和清洁空气的实践证明其安全性。使用臭氧水洗涤水果蔬菜既能杀菌又能除农残。臭氧极易分解生成氧气，因此不会长期残留在水和食物中，不必考虑其残留量。只要正确运用臭氧技术，人的健康也不会受到威胁。
臭氧安全杀菌浓度是多少？

由于臭氧技术产业发展日新月异，所以了解和熟知常用臭氧安全杀菌浓度变得重要，下面安丘瑞邦环保和您一起看看有哪些臭氧安全杀菌浓度吧。

家用臭氧消毒柜外臭氧泄漏量不得超过0.2mg/m3(指1.5米以外)，消毒一个周期后残留浓度不得大于0.2mg/m3。

动物试验表明，臭氧毒性的起点浓度为0.3ppm，而人对空气中臭氧可嗅知的浓度为0.02~0.04ppm，根据臭氧对肺功能毒性的试验结果，提出1.5~2.0ppm为臭氧允许浓度的上限。卫生部规定臭氧*高允许浓度为0.2mg/m3。

作为空气除味与杀菌，要求臭氧浓度较低，如0.5ppm(1mg/m3)，而物品表面消毒(杀灭微生物和去除化学污染)则要求提高几十倍的臭氧浓度。空气应用具氧浓度在1mg/m3~10mg/m3之间。

温度低，湿度大则杀灭效果好，尤其是湿度，相对湿度小于45%，臭氧对空气中悬浮微生物几乎没有杀灭作用。在60%时才逐渐增强，在95%时达到*大值。

用臭氧消毒食品加工车间，0.5~1.0ppm即可杀灭空气中的80%的自然菌。

冷库消毒要求臭氧浓度6~10ppm，停机后封库24小时以上细菌杀灭率90%左右，霉菌杀灭率80%左右。

水应用中臭氧溶解度在0.1mg/L~10mg/L之间。低值作为水消毒净化要求的*低浓度，高值作为"臭氧水消毒剂" 可达到的浓度值。

自来水臭氧睁化，国际常规标准为0.4mg/L的溶解度值，保持4分钟，即CT值为1.6。水中余臭氧浓度保持在0.1~0.5mg/L作用5~10min可达消毒目的。

臭氧水消毒灭菌是急速的，消毒作用在瞬间发生。清水中臭氧浓度一旦达到，在0.5~1分钟内就杀死细菌，在浓度达4mg/L，在1分钟内乙肝病毒灭活率为100%。

Herbold报道:20℃条件下，水中臭氧浓度达0.43mg/L时，可将大肠杆菌100%杀灭，10℃时仅需0.36mg/L即可全部杀灭。臭氧浓度为0.25~38mg/L时，仅需几秒或几分钟完全灭活甲型肝炎病毒(HAV)。

矿泉水中臭氧溶解度在0.4~0.5mg/L时，即可满足杀菌保质要求。合理的臭氧投放量为1.5~2.0mg/L。
只有保证和其它消毒杀菌剂一样，只有达到足够的剂量，作用一定时间才能达到消杀效果。例如当臭氧浓度为0.08~0.6ppm 时，对空气中细菌繁殖体中的大肠杆菌作用30min ，其平均杀灭率达84.60~99.9％ ，而空气中臭氧浓度为0.34~0.85ppm 时，作用10~30min ，其杀灭率可达99.47~99.97％ 。又如臭氧对空气消毒时，当浓度为0.21mg/L 时，作用10min 对金黄色葡萄球菌杀灭率达90.81％ ，如提高浓度为0.72mg/L 时，作用时间仍为10min ，杀灭率可达99.99％ 。一般讲臭氧的浓度愈高其杀菌效果愈好。

环境臭氧浓度不能过高

臭氧除了对人类有益的一面外，同时它又是一种对环境污染的物质，我国环境空气质量标准（GB3095-1996 ）中规定臭氧的浓度限值（1 小时平均）一级标准为0.12mg/m 3 ；二级标准为0.16mg/m 3 ；三级标准为0.20mg/m 3 。臭氧的工业卫生标准大多数国家*高限值为0.1ppm （0.20mg/m 3 ）。因此利用臭氧消毒杀菌浓度不应过高，臭氧发生器的产量不是越高越好。例如：一般家庭用室内杀菌的臭氧发生器产量应在200mg/h 左右，*高不要超过400mg/h 。这样，在臭氧杀菌工作30~60min 后，室内残余浓度低于果品家卫生标准要求。需要注意的是，一些过敏体质的人，长时间暴露在臭氧含量超过0.18mg/m 3 的环境下，会出现皮肤刺痒，呼吸不畅，咳嗽及鼻炎等症状。浓度再高，会给人体造成更大的伤害。
50g臭氧消毒机，塑胶厂除臭除异味用臭氧机

臭氧作为氧化剂、强化剂和精制剂应用于化工、石油、造纸、纺织、制药和香精工业。臭氧的强氧化能力很容易打断烯烃、炔烃类有机物的碳链结合键，使其部分氧化后合成新的化合物。

臭氧在纸浆和造纸工业中，用于化学浆液漂白或机械浆液的机械特性的改善，减少纸浆漂白过程中环境的污染。

臭氧在水中对细菌、病毒等微生物杀灭率高、速度快、对有机化合物等污染物质祛除彻底而不产生二次污染，并能降低生物耗氧量（BOD）和化学耗氧量（COD），祛除亚硝酸盐、悬浮固体及脱色

功能特点：

1、本公司所有臭氧发生器都使用不锈钢机箱，美观大方，不易氧化

2、采用风冷，配有轴流风机辅助散热，降温效率高，放电效果好，保证产生臭氧和机器长时间工作的稳定可靠

3、臭氧核心部件率先采用国际先进的石英管放电单元，全密封技术，抗腐蚀，臭氧浓度高，工作寿命长，可长时间连续工作

5、气源、过滤系统、放电室、控制室一体化，操作简便，插电即用

5、可过虑空气中的杂技和水份，提高臭氧产量，延长发生器寿命

6、具有定时功能，120分钟内可任意调节工作工作时间

7、两用型，空气源和氧气源根据需要选择使用
VOCs（挥发性有机化合物），H2S和挥发性脂肪酸（VFA）等有气味的化合物可以在厨房通风和各种不同的行业中找到。虽然气味不一定会造成身体健康问题，但恶臭会扰乱周围环境，导致居民投诉。

有臭味的VOC由于微生物或有机物的热分解，这是啤酒厂， 废水处理厂，烹饪和食品工业中的常见过程。

H2S排放源与VOC类似，主要区别在于气源基质中存在硫化合物。例如，食品工业和废水处理厂中的有机物含有大量硫化合物，导致H2S排放。由于生物反应器或消化器中硫化合物的厌氧还原，H2S在啤酒厂，沼气 生产厂中也很常见。

臭氧除臭除异味

人的鼻子和气味感知

人类的鼻子在现代进化中不断发展，为不同的化合物产生不同的敏感性。例如，鼻子对分解有机物质所释放的化合物具有非常高的敏感性。通过这种方式，可以在病史期间避免摄入腐烂的食物，从而预防相关疾病。腐烂食物会释放出硫化合物，如硫化氢和挥发性有机化合物，如醛和乙酸己酯。因此，人体鼻子可以检测到这些化合物的存在并不奇怪，如下表所示。另一方面，鼻子对不天然排出的化合物如甲苯不太敏感。

有气味的化合物，特征和气味阈值的实例，单位为ppm

复合

字符

气味阈值[ppm]

甲硫醇

腐烂的白菜，大蒜

0.002

H2S

臭鸡蛋

0.01

乙醛

圆润的

0.05

乙酸己酯

果味青苹果或香蕉甜

0.12

甲醛

辛辣，令人窒息

0.80

甲苯

甜，刺鼻

2.90

如上表所示，气味成为问题的浓度为百万分率（ppm）的数量级，在某些情况下甚至更低。因此，气味排放特别难以处理，因为净化系统需要具有非常高的性能。此外，当在开放空间中发出气味时，问题更复杂，因为气味值受外部因素如大气条件的影响。

百悦康（BEYOK）开发了多种解决方案，用于解决许多应用中的气味问题。根据案例情况和客户的要求，我们选择并设计出有效的解决方案，以消除令人不快的气味。每种解决方案可以由单个臭氧阶段或多阶段系统组成。

百悦康的除臭解决方案的性能概述如下

一级臭氧解决方案

在许多情况下，单级臭氧解决方案已经大大减少了气味排放，由于臭氧是一种强大的氧化介质，它会迅速与有气味的分子发生反应。这些分子被有效氧化，导致形成二氧化碳和水，完全无味且无害的化合物。这种氧化机理既适用于有机化合物（如VOC）的气味，也适用于硫化合物，如H2S，如下所示。

唯一的区别是当去除H2S时形成二氧化硫（SO2）而不是二氧化碳（CO2）。然而，在去除气味方面的结果是相同的，因为SO 2的气味阈值比H 2 S的气味阈值高1000。这意味着与来自H2S的SO2相比，来自SO2的气味并不显着。

如果除臭要求特别严格，可以将另外一个阶段与一阶段相结合，创建高级氧化工艺解决方案。UV反应器通常作为附加阶段实施，因为UV光与臭氧反应，产生羟基自由基。这些自由基比臭氧更有反应，更积极地攻击气味剂。具有参与反应机理的自由基导致链反应机制，因此一个单一的自由基可以氧化大量的气味剂。

这种反应条件是热焚烧炉中达到的高温的典型特征。然而，由于臭氧和紫外线之间的协同作用，我们可以在室温下模拟相同的反应性，大大降低了气味处理的操作成本。

为了在去除异味方面取得优异成绩，我们推荐完整的解决方案，包括二阶段和三阶段过滤器。完整的解决方案结合了先前解决方案的所有优势和协同作用，以及三阶段增加的改进。该阶段是由几种定制材料组成的催化混床过滤器，旨在有效地从每个特定来源去除气味。

在此过程中增加三阶段有两个重要影响。首先，气味去除甚至进一步增加，达到非常接近完全去除气味的值。此外，系统的尺寸更紧凑，因为在更短的反应时间内达到了目标气味处理。这意味着完整的解决方案是模块化和灵活的，可以安装在空间有限的地方。
臭氧发生器除空除臭，防霉

它广泛用于发达国家的酒店，办公室，厕所和其他地方的空气净化和除臭。

目前，国外新型臭氧技术产品主要包括：

水处理系统; 流动水处理系统; 污水处理系统（臭氧处理作为其中一个过程）; 各类臭氧机; 矿泉水处理系统; 臭氧除臭装置; 大型臭氧洗衣机; 臭氧除臭冰箱; 及其附属新产品; 游泳池用臭氧净化器; 臭氧废物轮胎处理设备。

从新产品结构的角度来看，国外产品主要集中在饮用水净化系统，大型臭氧发生器（数百毫克至300千克/小时），医用臭氧发生器及配套设备，空气净化器等。主要用于水厂，游泳池 ，酒店，病院等市场。

从技术特点来看，国外一些产品臭氧发生装置仍然采用紫外线辐射，但该产品的主流和发展趋势是采用高频高压电晕法。 国外产品也更加注重过量臭氧的处理。 由于空气中臭氧浓度过高，对人体呼吸系统有一定的刺激作用。 另一方面，它对一些室内电器和电子产品的使用寿命有很大影响。

从产业特征来看，国外臭氧技术产业仍处于起步阶段，虽然有些企业历史悠久，但规模并不大。 由于公众对臭氧，文化等原因缺乏了解，国外市场也处于培育阶段。

此外，国外水净化，空气净化，医疗和制冷中的臭氧应用技术已经相对成熟。 目前研究活跃的领域是工业废水处理工艺，水产养殖，农业和医疗