曲阳县全县餐饮服务单位疫情防控公告

曲阳县市场监督管理局关于全县餐饮服务单位疫情防控安全公告

曲阳县各餐饮服务单位：

鉴于近期疫情防控形势严峻，为切实加强餐饮服务经营场所疫情防控和食品安全，保障群众安全就餐，促进餐饮单位有序经营，特向全县餐饮服务经营者告知如下：

1、入口专人体温监测登记,就餐人员出示健康码，量测体温，发现体温异常者立即将具体情况报告县疾控中心，控制餐厅(馆)就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上;如桌椅固定无法移动，要明确标识出非使用桌位;不安排非同行顾客同桌就餐。

2、店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集，提倡非接触式点餐、结账。

3、所有从业人员必须完成疫苗接种，建立从业人员健康档案，掌握员工流动及健康情况。持有个人有效健康证明，佩戴口罩，手套和着工作服上岗，着装干净整洁。落实员工登记、测温、消毒等防控，鼓励员工自愿接受核酸检测。如患有碍食品安全的疾病的人员不得从事食品加工。严格落实每日晨检制度，并分上午、下午两次进行体温监测并做好记录，发现异常立即上报。

4、所有红事缓办，白事简办，减少疫情传播风险。按照“非必要不举办”原则，严格管控聚集性活动;确需举办的，按照“谁主办谁负责”的原则，落实疫情防控主体责任，制定详细的疫情防控工作方案，落实疫情防控措施并提前向县防控办报备，确保不发生疫情。

5、定期对加工区、就餐场所和电梯间实施清洗、消毒、通风，配备洗手消毒设施，每餐餐饮具和加工用具必须经充分消毒后方可使用。保持空气流通，室内应当经常开窗通风。

6、严格落实进货查验和进货查验登记制度，严禁国外、省外采购进口冷链食品，严禁采购疫区食品原料，严格查验供货商的许可证和产品合格证明，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料。

7、不采购来源不明、无合格证明文件的食品。严禁采购、使用病死或死因不明以及未经检疫或检疫不合格的肉类及其制品。不采购、烹制、销售野生动物、活体动物制品。

8、对于合餐顾客提供“一菜一公筷、一汤一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。

9、火锅店禁止使用大锅，必须做到一人一锅。包间就餐座位间隔1米以上，提倡就餐人员用餐前后戴好口罩。每餐次顾客离开后，须对包间进行清洁消毒和通风处理。

10、第三方平台要加强对送餐人员的健康管理，包括每天进行体温监测;避免出现扎堆取餐的情况，可采取取餐等候区、一米线等措施，减少取餐人员之间直接接触的机会。外卖骑手应保持车辆内外清洁，及时对门、车把手等接触部位进行消杀。送餐过程中，送餐人员要全程佩戴口罩;要求外卖人员采取不见面、无接触、背对背的取餐送餐方式，最大限度减少直接面对面的接触。

请各餐饮单位严格执行以上操作规范，严格履行主体责任，对防控措施落实不到位的，一律严肃处理，顶格处罚。

曲阳县市场监督管理局

2021年8月2日