1989 年, 美国 FDA 和美国饲料控制官员协会公布了可直接饲喂和一般认为是安全的微生物菌种名单, 共42 种, 其中乳酸菌菌种有:双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、 嗜酸乳酸杆菌、 保加利亚乳杆菌、 乳酸乳杆菌和胚芽乳杆菌等。我国农业部第 105 号公布的允许使用的饲料添加剂品种目录中,微生物添加剂有12 种, 干酪乳杆菌、植物乳杆菌、 乳酸片球菌、 枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、 嗜酸乳杆菌和乳链球菌等。总之, 乳酸菌类微生态制剂为饲料和畜禽养殖业提供了一条高效、无害无污染且无残留的新途径。其产生和发展顺应了当前高新技术产业化和注重环保的主流,在应用中充分考虑动物菌群自身特点及寄主与环境间的关系。科学合理的使用, 必将成为本世纪饲料添加剂的主导产品。

乳酸菌在水产养殖中的作用，供大家参考。

1. 改善养殖环境

乳酸菌和其他类益生菌一样常用作水产动物的生态改良调节剂，能够改善养殖环境，抑制或减少有害菌的滋生。它能通过竞争性位点结合和产生颉颃物质，达到控制有害病菌增殖的作用，从而提高水产动物本身的抗病能力，起到生物防治的作用。

2. 提高饲料利用率

乳酸菌是一种非常重要的益生菌，常添加在饲料中使用，通过在动物体内胃肠道等部位的定殖来发挥作用。益生菌的大量定殖和繁育，一方面抑制有害菌的生长，另一方面其代谢活动也往往产生一些消化酶类、维生素和促生长因子等物质，这些生长促进剂和大量的酶类补充了寄主的营养水平，增加了寄主对饲料的消化和吸收，提高了饲料利用率。

3. 促进营养吸收

乳酸菌在代谢过程中产生了大量有机酸等酸性物质，从而使得胃肠道保持偏酸性环境，这恰恰有利于pH 值为酸性的消化酶类的作用，也就加大了营养元素的消化和吸收，还可促进养殖动物对钙、磷等无机离子的吸收，从而利于骨骼和甲壳发育。

4. 增强免疫应答

乳酸菌制剂与多种免疫刺激剂共同作用，可增强水产动物的免疫应答作用，显著提高养殖动物机体的免疫功能，并能对病原菌起到很好的颉颃效果。

近年来，广谱抗生素药物的过度使用不仅使病原菌的耐药性增加，而且对水产品的安全构成威胁。微生物制剂具有防治疾病、增强机体免疫力、促进生长、增加体重等多种功能，且无污染、无残留、不产生抗药性，从而成为抗生素较为理想的替代品之一。乳酸菌是微生态制剂中最常用的一种，目前乳酸菌在对虾、鱼类等养殖生产中多用于调节养殖环境，不仅可以改善养殖水域环境，还可以提高鱼、虾等养殖对象的机体免疫力，减少病害的发生。